烤鸭培训班_北京烤鸭培训_手撕烤鸭培训_脆皮烤鸭培训

2017-05-25 13:40 阅读 548 views 次 评论 0 条

烤鸭培训班_北京烤鸭培训_手撕烤鸭培训_脆皮烤鸭培训

杭州蜀湘情缘烤鸭培训班 开始的配需课程有:北京烤鸭培训,手撕烤鸭培训,脆皮烤鸭培训等等多种烤鸭培训,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

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【北京烤鸭培训班】

北京烤鸭培训班:烤鸭培训学习内容:

1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭、脆皮烤鸭、片皮烤鸭的作料;(认识原材料)

2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤;(鸭子的选择, 鸭子处理技巧)

3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制;(鸭子腌制技巧、五香鸭腌制技巧、麻辣鸭腌制技巧)

4、多种北京烤鸭的酱料调制方法;(酱料配置、鸭子调味汁技术)

5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭、脆皮烤鸭、片皮烤鸭的烤制过程;(烤鸭技术:烤鸭炉,爆鸭炉使用方法。烤制技巧,烤,爆鸭颜色控制)

6、学习如何片烤鸭,装盘;

7、手工制作京式甜酱、春卷皮。

8、制作北京烤鸭、啤酒烤鸭、脆皮烤鸭、片皮烤鸭的注意事项;

9、原材料的保存及成本核算。

【北京烤鸭培训班】烤鸭培训学习方式:

按照正宗北京烤鸭标准的比例配方和制作方法,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

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【手撕烤鸭培训班】

手撕烤鸭培训班:培训内容

蜀湘特色手撕烤鸭、香辣手撕烤鸭、麻辣手撕烤鸭等

培训内容

1.鸭子的加工

2.制作程序

3.中草香料腌制

4.飘香粉制作

5.撒料配制

6.鸭子上色

7.烤制的火候

8.掌握等全套技术学习。

培训时间:一般3-5天左右可以完全掌握核心技术,视个人情况而定。不限制学习时间,包教包会,学会为止。

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培训保障

1、签订培训合同,包教包会

2、保证每个学员全程都是实践动手学习;

3、保证核心技术配方无保留传授技术;

4、保证学习中途不增加任何杂费;

5、保证学员能够完全掌握核心技术;

6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;

7、蜀湘情缘餐饮集团承诺,学不会,绝不收取任何费用;

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